Ricetta Lasagne Del Pastore
8 persone
Bietole
1000 g bietole
600 g ricotta di pecora
200 g formaggio grana grattugiato
50 g formaggio pecorino
1 1/2 bicchiere vino bianco secco
50 cl latte
1 rametto rosmarino
12 foglie salvia
olio d'oliva extra-vergine
sale
aglio
Appena dorato, versatevi le bietole ben lavate e tagliate a listarelle.
Mescolate, abbassate la fiamma e fate stufare le bietole con il vino finché questo non sarà completamente evaporato.
Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e mescolate verdura con la ricotta stemperata con metà del latte.
Lessate al dente le lasagne in acqua salata con un poco d'olio, scolatele, allargatele su un panno, pulitissimo e inodore, e operate nel solito modo, ossia alternando in una pirofila strati di pasta a strati di condimento e spolverizzando ognuno di questi ultimi con il formaggio.
Terminate con uno strato di bietole e ricotta e al posto del parmigiano grattugiate qui il pecorino.
Cospargete con aghetti di rosmarino e ancora qualche foglia di salvia.
Versate sopra il resto del latte mischiato a un paio di cucchiai d'olio e mettete le lasagne nel forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora.
http://www.dbricette.it
Bietole
Ingredienti
800 g pasta tipo lasagne di pasta fresca1000 g bietole
600 g ricotta di pecora
200 g formaggio grana grattugiato
50 g formaggio pecorino
1 1/2 bicchiere vino bianco secco
50 cl latte
1 rametto rosmarino
12 foglie salvia
olio d'oliva extra-vergine
sale
aglio
Preparazione Lasagne Del Pastore
In un largo tegame tagliate l'aglio sottilmente e fatelo insaporire in abbondante olio con una decina di foglie di salvia.Appena dorato, versatevi le bietole ben lavate e tagliate a listarelle.
Mescolate, abbassate la fiamma e fate stufare le bietole con il vino finché questo non sarà completamente evaporato.
Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e mescolate verdura con la ricotta stemperata con metà del latte.
Lessate al dente le lasagne in acqua salata con un poco d'olio, scolatele, allargatele su un panno, pulitissimo e inodore, e operate nel solito modo, ossia alternando in una pirofila strati di pasta a strati di condimento e spolverizzando ognuno di questi ultimi con il formaggio.
Terminate con uno strato di bietole e ricotta e al posto del parmigiano grattugiate qui il pecorino.
Cospargete con aghetti di rosmarino e ancora qualche foglia di salvia.
Versate sopra il resto del latte mischiato a un paio di cucchiai d'olio e mettete le lasagne nel forno caldo a 200 gradi per circa un quarto d'ora.
http://www.dbricette.it
