Ricetta Lasagne alle Bolognese

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleCarne Macinata
Ricetta tradizionale Emilia-Romagna, Bologna

Ingredienti

pasta tipo pasta all'uovo
300 g carne macinata
50 cl besciamella
70 g formaggio grattugiato
1/2 bicchiere vino bianco secco
250 g polpa di pomodoro
1 cipolla
1 carota
burro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
1 pizzico pepe

Preparazione Lasagne alle Bolognese

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi la carota e la cipolla tritate.
Aggiungete la carne macinata, fatela colorire, poi bagnatela con il vino e lasciate evaporare.
Salate, unite la polpa di pomodoro e cuocete per almeno mezz'ora.
Alla fine, insaporite con un pizzico di pepe.
Nel frattempo fate la pasta , tiratela a sfoglia, ricavatene delle strisce, lessatele in acqua bollente salata e stendetele su un telo da cucina bagnato e strizzato.
Tagliatele a rettangoli.
In una pirofila imburrata fate un primo strato di lasagne, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di ragù e di besciamella, spolverizzate con formaggio e distribuite fiocchetti di burro.
Fate un altro strato di lasagne e continuate alternandole al condimento.
Finite con besciamella e ragù.
Ponete in forno a 200 gradi per mezz'ora.
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Vino da abbinare a Lasagne alle Bolognese

Lambrusco Salamino Di S. Croce DOC, Aprilia Sangiovese DOC, Cacc'é Mmitte Di Lucera DOC