Ricetta Larerelli Lessati con Salsa al Rafano
4 persone
Laverelli
court-bouillon
maionese
2 cucchiai rafano grattugiato
1/2 cucchiaino senape inglese
1 punta sale
Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore.
Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato.
Amalgamate bene il tutto e regolate il sale.
Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante http://www.dbricette.it
Laverelli
Ingredienti
1 lavarello da 1000 gcourt-bouillon
maionese
2 cucchiai rafano grattugiato
1/2 cucchiaino senape inglese
1 punta sale
Preparazione Larerelli Lessati con Salsa al Rafano
Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato.Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore.
Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato.
Amalgamate bene il tutto e regolate il sale.
Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante http://www.dbricette.it
