Ricetta La Trippetta
4 persone
Vitella
Ciociaria, Lazio
400 g cipolla
400 g pomodori
1 carota
1 costa sedano
2 foglie alloro
molte foglie basilico
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino
5 cucchiai olio d'oliva
1 manciata formaggio pecorino
sale
pepe
In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente.
Unire i pomodori, salare e pepare.
Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico.
Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.
http://www.dbricette.it
Vitella
Ciociaria, Lazio
Ingredienti
1000 g trippetta di vitella gi? lessata400 g cipolla
400 g pomodori
1 carota
1 costa sedano
2 foglie alloro
molte foglie basilico
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino
5 cucchiai olio d'oliva
1 manciata formaggio pecorino
sale
pepe
Preparazione La Trippetta
Affettare sottilmente la trippa, lavarla e scolarla.In una casseruola di coccio soffriggere le verdure affettate, l'aglio e l'alloro: aggiungere la trippa, farla asciugare, versare il vino e far evaporare completamente.
Unire i pomodori, salare e pepare.
Portare a cottura bagnando di tanto in tanto con acqua e rimescolare spesso; prima di togliere la trippa dal fuoco aggiungere il basilico.
Rimescolare e servire con abbondante pecorino grattugiato.
http://www.dbricette.it
