Ricetta Krapfen Carnevale
15 persone
Latte
40 g lievito
25 cl latte
60 g zucchero
60 g burro
3 tuorli d'uovo
2 cl rum
1 chino
sale
marmellata per il ripieno
zucchero a velo
olio per friggere
Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l'impasto finché si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20 minuti circa.
Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato e coperti, lasciarli riposare finché il loro volume non è raddoppiato , nell'olio caldo ma non troppo friggere coperto finché non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa.
Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo.
http://www.dbricette.it
Latte
Ingredienti
500 g farina40 g lievito
25 cl latte
60 g zucchero
60 g burro
3 tuorli d'uovo
2 cl rum
1 chino
sale
marmellata per il ripieno
zucchero a velo
olio per friggere
Preparazione Krapfen Carnevale
Mettere farina nella scodella; fare una conca e aggiungere latte con il lievito sciolto e lo zucchero, riposare coperto 10 minuti.Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l'impasto finché si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20 minuti circa.
Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato e coperti, lasciarli riposare finché il loro volume non è raddoppiato , nell'olio caldo ma non troppo friggere coperto finché non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa.
Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo.
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