Ricette facili per tutti

Ricetta Involtini di Vitello e Melanzana

4 persone
Vitello

Ingredienti

2 fettine vitello
1 melanzana
basilico
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
10 cl vino bianco
farina
olio per friggere
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Involtini di Vitello e Melanzana

Battere le fettine di vitello ed avvolgerle con le fettine di melanzana (internamente ed esternamente) con foglioline di basilico.
Avvolgere a mo' di involtini e cuocerli in padella con olio, sale, pepe, aglio in camicia e rosmarino; sfumare con il vino bianco e portare a cottura in 10 minuti.
Nel frattempo tagliare la restante melanzana a cubetti, passarli nella farina e nell'olio caldo.
http://www.dbricette.it