Ricette facili per tutti

Ricetta Involtini di Pesce Spada

4 persone
Pesce Spada

Ingredienti

800 g pesce spada
200 g mollica di pane bianco
20 g capperi tritati
20 g olive verdi
prezzemolo tritato
formaggio parmigiano grattugiato
olio d'oliva
salsa di pomodoro
sale
pepe

Preparazione Involtini di Pesce Spada

Fare il ripieno impastando con 100 g di pesce spada tritato con la mollica, i capperi, le olive verdi macinate, prezzemolo, parmigiano grattugiato, salsa di pomodoro, 500 g di olio d'oliva, sale e pepe.
Tagliare i rimanenti 700 g di pesce spada in 16 scaloppine e batterle.
Mettere sopra un poco dell'impasto, arrotolare le scaloppine in modo da fare 16 involtini e infilzarle a quattro a quattro in uno spiedo, passarle nell'olio e cuocerle sul carbone mettendo appena del sale.
In pochi minuti saranno pronti ben cotti e ben coloriti.
Servire preferibilmente con una salsa 'salmoriglio'.
http://www.dbricette.it


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