Ricetta Involtini di Carne di Manzo

Ingredienti per 2 persone
Ingrediente principaleManzo

Ingredienti

2 fettine carne di manzo magra (fettine di 100 g a fettine sottili e battute)
1/2 rapa gialla
1/2 sedano rapa
1/2 fetta pane bigio
senape
sale
aglio in polvere
1 cipolla tritata
30 g prosciutto magro tagliato a cubetti
1 cucchiaino purea di pomodori
5 cl vino rosso
prezzemolo tritato
1 cucchiaio fiocchi di patate
1 cucchiaino olio d'oliva

Preparazione Involtini di Carne di Manzo

Spalmare la senape sulle fettine di carne e condire con sale, pepe e aglio in polvere.
Tagliare a striscioline la rapa, il sedano e il pane bigio.
Disporre 1 strisciolina di ogni ingrediente sulla fettina di carne in modo da formare un involtino.
Chiudere con uno stuzzicadenti.
Ungere il fondo di una padella con olio d'oliva e far rosolare l'involtino da tutte le parti finché sarà ben dorato.
Unire i cubetti di prosciutto, la cipolla tritata e la purea di pomodoro, bagnare con il vino rosso e il brodo e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Versare i fiocchi di patate nella salsa e portare a ebollizione.
Eventualmente condire ancora la salsa.
Cospargere la salsa con il prezzemolo tritato.
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