Ricetta Involtini alla Olive (2)
4 persone
Vitello
50 g fegato di vitello
30 g burro
1 acciuga salata
1 bacca di ginepro
30 g olive nere
olio d'oliva
pepe
sale
Preparare un impasto con il burro, l'acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata.
Distribuire l'impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini.
Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche cucchiaio di acqua calda.
Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
450 g noce di vitello50 g fegato di vitello
30 g burro
1 acciuga salata
1 bacca di ginepro
30 g olive nere
olio d'oliva
pepe
sale
Preparazione Involtini alla Olive (2)
Appiattire col batticarne le fettine di vitello.Preparare un impasto con il burro, l'acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata.
Distribuire l'impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini.
Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche cucchiaio di acqua calda.
Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi.
http://www.dbricette.it
