Ricetta Insalata Mista con Salsa al Rafano

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleRafano
Tempo per la preparazione 30 minuti
Calorie per porzione 262

Ingredienti

per l'insalata:
180 g sedano di verona
150 g zucchina
100 g insalata lattughina
100 g insalata soncino
100 g carota
4 ravanelli

ingredienti per il condimento:

150 g olio d'oliva extra-vergine
80 g rafano
1 cucchiaio succo di limone
1 manciatina foglie di prezzemolo
1 cucchiaino salsa di soia
4 cucchiai aceto di vino
1 pizzico sale

Preparazione Insalata Mista con Salsa al Rafano

Mondate, lavate, sgocciolate il lattughino e il soncino quindi mescolateli in un piatto da portata.
Distribuitevi sopra il verde della zucchina tagliato a bastoncini sottili (julienne) e il sedano di Verona, raschiato e ridotto anch'esso a julienne.
Completate il piatto con la carota e 4 ravanelli, sottilmente affettati.
Preparate il condimento: raschiate e grattugiate il rafano, raccogliendolo quindi nel vaso del frullatore.
In questo aggiungete anche l'olio, un cucchiaino di salsa di soia, una manciatina di foglioline di prezzemolo, 4 cucchiaiate di aceto, una di succo di limone e un pizzico di sale.
Frullate il tutto alla massima velocità fino a ottenere una salsina densa e perfettamente emulsionata.
Condite e mescolate l'insalata solo in tavola.
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