Ricetta Insalata Mista con Prosciutto
6 persone
Sedano Di Verona
30 minuti
165
150 g insalata belga riccia (indivia riccia)
80 g prosciutto cotto
2 carciofi
1/2 limone
Mondate l'indivia e tagliuzzatela grossolanamente.
Togliete ai carciofi le foglie esterne pił fibrose, spuntateli a metą, privandoli dell'eventuale fieno; infine divideteli a spicchietti che getterete in una ciotola colma d'acqua fresca, acidulata dal succo di mezzo limone.
Tagliate a listerelle anche il prosciutto.
In una insalatiera adeguata mescolate il sedano, l'indivia e i carciofi ben scolati.
Cospargete l'insalata con il prosciutto e portatela in tavola accompagnata dalla salsina che otterrete stemperando la maionese con lo yogurth.
Insaporite il composto con un pizzico di sale, uno di pepe e con mezza cucchiaiata d'erba cipollina, finemente tritata.
Mescolate l'insalata in tavola e distribuitela tra i commensali che la condiranno nel proprio piatto.
http://www.dbricette.it
Sedano Di Verona
30 minuti
165
Ingredienti
200 g sedano di verona150 g insalata belga riccia (indivia riccia)
80 g prosciutto cotto
2 carciofi
1/2 limone
Preparazione Insalata Mista con Prosciutto
Raschiate il sedano di Verona poi lavatelo e riducetelo a fettine, quindi a striscioline sottili.Mondate l'indivia e tagliuzzatela grossolanamente.
Togliete ai carciofi le foglie esterne pił fibrose, spuntateli a metą, privandoli dell'eventuale fieno; infine divideteli a spicchietti che getterete in una ciotola colma d'acqua fresca, acidulata dal succo di mezzo limone.
Tagliate a listerelle anche il prosciutto.
In una insalatiera adeguata mescolate il sedano, l'indivia e i carciofi ben scolati.
Cospargete l'insalata con il prosciutto e portatela in tavola accompagnata dalla salsina che otterrete stemperando la maionese con lo yogurth.
Insaporite il composto con un pizzico di sale, uno di pepe e con mezza cucchiaiata d'erba cipollina, finemente tritata.
Mescolate l'insalata in tavola e distribuitela tra i commensali che la condiranno nel proprio piatto.
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