Ricette facili per tutti

Ricetta Insalata Estiva

4 persone
Mais

Ingredienti

350 g mais
200 g pisellini
alcuni ravanelli
1 cetriolo
insalata lattuga
prezzemolo
1 carota
1 cuore sedano
125 g yogurth magro
poca senape dolce
olio d'oliva
sale
pepe nero
150 g ricotta
menta fresca

Preparazione Insalata Estiva

Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del loro liquido e passati sotto l'acqua corrente.
Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo affettato finemente, la carota ed i ravanelli tagliati a lamelle, il sedano tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga.
Le foglie piĆ¹ grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata.
Condite l'insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo yogurth con l'olio d'oliva, la menta fresca tritata, la senape, il sale, il pepe nero macinato fresco e la ricotta.
Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga.
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