Ricetta Insalata di Trota al Cetriolo
4 persone
Trota
4 pomodori maturi
1 cetriolo
1 cucchiaio scalogno tritato
1 spicchio aglio
olio d'oliva
basilico
erba cipollina
sale
pepe bianco
Sgocciolateli e teneteli da parte.
Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo.
Affettate i pomodori.
In una ciotola mescolate l'olio con l'aceto, lo scalogno, lo spicchio d'aglio tritato, salate e pepate.
Emulsionate la salsa, versatene metà sul piatto da portata, tenete in frigo un'ora.
Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po' di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.
http://www.dbricette.it
Trota
Ingredienti
4 filetti trota salmonata4 pomodori maturi
1 cetriolo
ingredienti per la salsa:
2 cucchiai aceto di vino1 cucchiaio scalogno tritato
1 spicchio aglio
olio d'oliva
basilico
erba cipollina
sale
pepe bianco
Preparazione Insalata di Trota al Cetriolo
Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti.Sgocciolateli e teneteli da parte.
Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo.
Affettate i pomodori.
In una ciotola mescolate l'olio con l'aceto, lo scalogno, lo spicchio d'aglio tritato, salate e pepate.
Emulsionate la salsa, versatene metà sul piatto da portata, tenete in frigo un'ora.
Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po' di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.
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