Ricette facili per tutti

Ricetta Insalata di Polipo (2)

4 persone
Polipo

Ingredienti

800 g polipo già pulito
1 cipolla
1 spicchio aglio
10 cl vino bianco secco
2 coste sedano
2 pomodori sodi
10 peperoncini verdi sott'aceto
1 cucchiaino capperi sott'aceto
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Insalata di Polipo (2)

Sbucciate la cipolla e togliete i filamenti alle costole di sedano.
Tagliate i 2 ingredienti a pezzetti e metteteli in una pentola con lo spicchio di aglio, il vino bianco, il polipo e acqua sufficiente a coprire il tutto.
Cuocete il polipo per 50 minuti in acqua bollente, poi sgocciolatelo, privatelo della pelle e delle ventose e dividetelo a pezzetti.
Tagliate i pomodori a cubetti e i peperoncini a rondelle, metteteli in una terrina e unite polipo, capperi, olio, sale e pepe.
Mescolate e servite.
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