Ricette facili per tutti

Ricetta Insalata di Moscardini e Fagiolini

6 persone
Fagiolini

Ingredienti

1000 g fagiolini
400 g moscardini
150 g tonno in scatola
aceto di vino
olio d'oliva
basilico
maggiorana
peperoncino
limone
prezzemolo
aglio
sale
pepe

Preparazione Insalata di Moscardini e Fagiolini

Lessate i fagiolini al dente, scolateli e raccoglieteli in un'insalatiera.
Lavate e pulite anche i moscardini, lessateli in acqua salata e limone, scolateli, tagliate in due i più grandi e lasciate interi i più piccoli.
In una casseruolina versate un bicchiere d'aceto, unite abbondante basilico, maggiorana, poco prezzemolo, lo spicchio d'aglio, il peperoncino.
Portate a bollore e lasciate evaporare per alcuni minuti.
Spegnete, eliminate gli aromi.
Sgocciolate il tonno e distribuitelo sui fagiolini, unite i moscardini.
Condite versando a filo l'olio, l'aceto aromatizzato, sale e pepe.
Tenete 2 ore in frigorifero.
Servite.
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Vino da abbinare a Insalata di Moscardini e Fagiolini

Collio Tocai Friulano DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Gallura 'Superiore' DOC