Ricetta Insalata di Ippoglosso con Erbe Selvatiche
2 persone
Ippoglosso
80 g carote
60 g tarassaco
60 g acetosella
1/2 cespo radicchio
60 g cipollotti
2 cucchiai vino bianco secco
4 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai crauti tritati
1/2 cucchiaino scorza di limone grattugiata
sale
Mondate le carote, riducetele a listarelle sottili e scottatele brevemente in acqua bollente.
Pulite le erbe selvatiche e i cipollotti e tagliate questi ultimi a fettine sottili.
Riunite in un'insalatiera gli ortaggi e i pezzi di pesce.
Preparate una salsetta mescolando in una ciotola gli ingredienti indicati nella ricetta, versatela sull'insalata e rimestate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, quindi servite.
--- http://www.dbricette.it
Ippoglosso
Ingredienti
350 g filetto di ippoglosso80 g carote
60 g tarassaco
60 g acetosella
1/2 cespo radicchio
60 g cipollotti
ingredienti per la salsa:
1 cucchiaio aceto balsamico2 cucchiai vino bianco secco
4 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai crauti tritati
1/2 cucchiaino scorza di limone grattugiata
sale
Preparazione Insalata di Ippoglosso con Erbe Selvatiche
Fate lessare i filetti di ippoglosso in una pentola con acqua salata bollente, per 20 minuti a calore medio, quindi scolateli e riduceteli a pezzetti.Mondate le carote, riducetele a listarelle sottili e scottatele brevemente in acqua bollente.
Pulite le erbe selvatiche e i cipollotti e tagliate questi ultimi a fettine sottili.
Riunite in un'insalatiera gli ortaggi e i pezzi di pesce.
Preparate una salsetta mescolando in una ciotola gli ingredienti indicati nella ricetta, versatela sull'insalata e rimestate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, quindi servite.
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