Ricetta Insalata di Carciofi
4 persone
Carciofi Romaneschi
2 finocchi tondi
alcune scaglie formaggio caciocavallo
succo di limone
cerfoglio
olio d'oliva extra-vergine
sale marino
pepe bianco
Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.
Scolarli bene centrifugandoli.
Disporre nei piatti individuali.
Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l'emulsione preparata.
http://www.dbricette.it
Carciofi Romaneschi
Ingredienti
4 carciofi romaneschi2 finocchi tondi
alcune scaglie formaggio caciocavallo
succo di limone
cerfoglio
olio d'oliva extra-vergine
sale marino
pepe bianco
Preparazione Insalata di Carciofi
Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe.Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone.
Scolarli bene centrifugandoli.
Disporre nei piatti individuali.
Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l'emulsione preparata.
http://www.dbricette.it