Ricetta Insalata di Cappuccio Rosso
4 persone
Cavolo Cappuccio Rosso
3 cucchiai aceto balsamico
4 cucchiai olio d'oliva
100 g formaggio parmigiano a lamelle
100 g code di gamberetti decongelati
sale
pepe bianco
Versare metà dell'olio, l'aceto balsamico, le lamelle di parmigiano e un po' di sale e pepe in una tazza ed emulsionare bene gli ingredienti fra di loro.
Mettere il cavolo affettato in un recipiente e condirlo con l'emulsione appena preparata.
Versare il resto dell'olio in una padella (possibilmente antiaderente): quando l'olio è ben caldo, aggiungere i gamberetti decongelati, asciugati e farli soffriggere per un paio di minuti circa.
Salare e pepare leggermente.
Disporre un letto di insalata di cavolo cappuccio rosso sui singoli piatti, coprire con i gamberetti ben caldi e servire subito.
http://www.dbricette.it
Cavolo Cappuccio Rosso
Ingredienti
100 g cavolo cappuccio rosso3 cucchiai aceto balsamico
4 cucchiai olio d'oliva
100 g formaggio parmigiano a lamelle
100 g code di gamberetti decongelati
sale
pepe bianco
Preparazione Insalata di Cappuccio Rosso
Lavare il cavolo sotto l'acqua corrente, quindi asciugarlo bene e metterlo su un piano di lavoro: tagliarlo a fettine molto sottili.Versare metà dell'olio, l'aceto balsamico, le lamelle di parmigiano e un po' di sale e pepe in una tazza ed emulsionare bene gli ingredienti fra di loro.
Mettere il cavolo affettato in un recipiente e condirlo con l'emulsione appena preparata.
Versare il resto dell'olio in una padella (possibilmente antiaderente): quando l'olio è ben caldo, aggiungere i gamberetti decongelati, asciugati e farli soffriggere per un paio di minuti circa.
Salare e pepare leggermente.
Disporre un letto di insalata di cavolo cappuccio rosso sui singoli piatti, coprire con i gamberetti ben caldi e servire subito.
http://www.dbricette.it
