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Ricetta Insalata con Germogli di Soia

4 persone
Germogli Di Soia

Ingredienti

1 insalata scarola tenera
2 mazzetti insalata valerianella
1 finocchio
1 mazzetto insalata rucola
150 g germogli di soia
alcune olive di gaeta snocciolate
1 limone (succo)
3 cucchiai olio aromatizzato a piacere
sale
1 macinata pepe

Preparazione Insalata con Germogli di Soia

Lavare accuratamente le insalate, scolarle, sminuzzarle con le mani e disporle in una insalatiera.
Lavare e nettare il finocchio, privarlo degli strati più esterni e affettarlo sottilmente in senso longitudinale; aggiungere le fettine alle insalate insieme ai germogli sciacquati e asciugati e alle olive a rondelle.
Preparare una salsina con il succo di limone, il sale, l'olio, una macinata di pepe ed irrorarvi le verdure.
Mescolare e servire.
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