Ricette facili per tutti

Ricetta Insalata con Asparagi

4 persone
Asparagi

Ingredienti

500 g asparagi
1 avocado
2 limoni
1 cespo insalata riccia
200 g bresaola
2 uova sode
sale
1 cucchiaino pepe rosa
5 cucchiai olio d'oliva

Preparazione Insalata con Asparagi

Lessare al vapore per 15-20 minuti gli asparagi e tagliarli a tocchetti.
Tagliare a spicchi l'avocado e irrorarlo con succo di limone.
Spezzettare l'insalata, distribuirla su un piatto da portata, unire gli asparagi, le fettine di bresaola avvolte 'a fiore', l'avocado e le uova tritate grossolanamente.
Condire con sale, succo di limone, 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio, ben emulsionati.
http://www.dbricette.it


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