Ricette facili per tutti

Ricetta Insalata al Cappone

4 persone
Insalatina

Ingredienti

200 g insalatina fresca
100 g funghi sott'olio
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
sale
1 limone (succo)
1 rametto rosmarino
1/2 cappone
1 pomodoro

Preparazione Insalata al Cappone

Lavare l'insalatina e disporla in un piatto.
Tagliare i funghi, riscaldarli in un pentolino con un cucchiaio d'olio, l'aglio e il rosmarino, e unirli poi all'insalata.
Il cappone va disossato, affettato finemente, salato e cucinato al vapore per qualche minuto.
Poi va adagiato sopra l'insalatina e i funghi.
Come ultima cosa, bisogna pensare al condimento.
In una ciotola, mettere il succo di limone, il sale e l'olio e sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.
Unire infine il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini, e versare la salsina così ottenuta sull'antipasto.
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