Ricetta Himalaya

Ingredienti per 8 persone
Ingrediente principalePanna

Ingredienti

250 g meringhe bianche piccole
250 g panna fresca
50 cl gelato al caff?
50 g zucchero a velo
vaniglia
1 albume d'uovo (facoltativo)

ingredienti per decorare:

alcuni grani caff? confetto

Preparazione Himalaya

Acquistare il gelato di caffè o prepararlo.
Mettere sul piatto da dolci un foglio di carta pergamena ricamata (da acquistare nelle cartolerie specializzate) e riporre nel frigorifero affinché sia ben freddo al momento di 'costruire' la montagna bianca.
Battere la panna fresca profumata alla vaniglia, aggiungere lo zucchero e, a seconda dei gusti, un albume d'uovo battuta a neve per dare al composto maggior morbidezza.
Mettere la crema ottenuta in uno stampo e tenere nel frigorifero per circa un'ora.
Per 'costruire' la montagna bianca, sistemare sul fondo del piatto la metà delle meringhe.
Posare su di esse il gelato di caffè.
Disporre sul gelato l'altra metà delle meringhe.
Posare la crema usando la siringa.
Disporre qua e là grani di caffè confetto (confetti a forma di chicco di caffè, normalmente aromatizzati al caffè, esistono anche di cioccolato).
Servire immediatamente.
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