Ricetta Gratin di Zucca
4 persone
Polpa Di Zucca
75 minuti
700 g patate a pasta gialla (non farinose)
300 g besciamella
1 cipolla
noce moscata
50 g burro
sale
pepe
Pelate le patate, tagliatele a dadi e lessatele per 10 minuti in acqua bollente salata.
Sbucciate e affettate la cipolla, poi rosolatela in un tegame con 50 g di burro.
Unite la zucca, le patate, noce moscata, sale e pepe e cuocete a fuoco vivace per 4-5 minuti.
Trasferite quindi la metà della preparazione in una pirofila imburrata e distribuitevi sopra la metà della besciamella.
Ripetete il procedimento una seconda volta, poi passate la pirofila in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa 20 minuti.
Accendete infine il grill del forno e cuocete ancora per qualche minuto, in modo da far gratinare la superficie.
Servite il gratin caldo o tiepido.
http://www.dbricette.it
Polpa Di Zucca
75 minuti
Ingredienti
700 g polpa di zucca pulita700 g patate a pasta gialla (non farinose)
300 g besciamella
1 cipolla
noce moscata
50 g burro
sale
pepe
Preparazione Gratin di Zucca
Dividete la zucca a fette dello spessore di un dito, sistematela su una placca foderata con carta forno, copritela con altra carta e cuocetela in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti, quindi riducetela a cubetti.Pelate le patate, tagliatele a dadi e lessatele per 10 minuti in acqua bollente salata.
Sbucciate e affettate la cipolla, poi rosolatela in un tegame con 50 g di burro.
Unite la zucca, le patate, noce moscata, sale e pepe e cuocete a fuoco vivace per 4-5 minuti.
Trasferite quindi la metà della preparazione in una pirofila imburrata e distribuitevi sopra la metà della besciamella.
Ripetete il procedimento una seconda volta, poi passate la pirofila in forno già caldo a 200 gradi e cuocete per circa 20 minuti.
Accendete infine il grill del forno e cuocete ancora per qualche minuto, in modo da far gratinare la superficie.
Servite il gratin caldo o tiepido.
http://www.dbricette.it
