Ricetta Granseola Gratinata
4 persone
Granseole
50 g formaggio groviera
2 tuorli d'uovo
1 bicchiere brandy
burro
besciamella
sale
Apritele forzando circolarmente l'apertura con un coltello.
Eliminate le interiora e lo stomaco.
Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale, poi la polpa delle chele e delle zampe.
Sciogliete il corallo nel brandy.
Fate la besciamella, unitevi la polpa sfilettata, i tuorli e il brandy.
Imburrate l'interno dei gusci delle granseole, riempiteli con il composto di besciamella, cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro.
Fate gratinare in forno a calore moderato.
http://www.dbricette.it
Granseole
Ingredienti
4 granseole50 g formaggio groviera
2 tuorli d'uovo
1 bicchiere brandy
burro
besciamella
sale
Preparazione Granseola Gratinata
Lessate le granseole in acqua bollente salata per un quarto d'ora circa.Apritele forzando circolarmente l'apertura con un coltello.
Eliminate le interiora e lo stomaco.
Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale, poi la polpa delle chele e delle zampe.
Sciogliete il corallo nel brandy.
Fate la besciamella, unitevi la polpa sfilettata, i tuorli e il brandy.
Imburrate l'interno dei gusci delle granseole, riempiteli con il composto di besciamella, cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro.
Fate gratinare in forno a calore moderato.
http://www.dbricette.it
