Ricetta Gnocchi di Patate e Castagne
4 persone
Patate
alcune foglie alloro
sale grosso
1000 g patate
sale fino
1 spolverata noce moscata
burro
alcune foglie salvia
Subito dopo, scolatele e lessatele per 1 ora in acqua salata con qualche foglia di alloro.
Nel frattempo, lavate con cura le patate, lessatele con la buccia, pelatele e passatele allo schiacciapatate con le castagne.
Disponete le due puree ottenute in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale e una spolveratina di noce moscata.
Impastate bene il tutto amalgamando energicamente fino ad ottenere un impasto consistente ed elastico.
Con un coltellino da cucina, dividete l'impasto in pezzetti e formate tanti piccoli gnocchetti.
Cuoceteli in acqua bollente per pochi minuti fino a quando non saliranno a galla, scolateli e immergeteli in una padella antiaderente, nella quale avrete fatto fondere il burro con qualche foglia di salvia.
Mescolateli per pochi attimi e serviteli subito caldi.
Consigli per cucinare Patate
per rendere più carino l'aspetto dei vostri gnocchetti, potreste passarli delicatamente su una grattugia esercitando una piccola pressione con le dita.
Consigli per cucinare Patate
se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete qualche cucchiaio di latte e continuate a mescolare.
http://www.dbricette.it
Patate
Ingredienti
300 g castagne secchealcune foglie alloro
sale grosso
1000 g patate
sale fino
1 spolverata noce moscata
burro
alcune foglie salvia
Preparazione Gnocchi di Patate e Castagne
Mettete a bagno le castagne secche per circa 1 ora in acqua fredda.Subito dopo, scolatele e lessatele per 1 ora in acqua salata con qualche foglia di alloro.
Nel frattempo, lavate con cura le patate, lessatele con la buccia, pelatele e passatele allo schiacciapatate con le castagne.
Disponete le due puree ottenute in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale e una spolveratina di noce moscata.
Impastate bene il tutto amalgamando energicamente fino ad ottenere un impasto consistente ed elastico.
Con un coltellino da cucina, dividete l'impasto in pezzetti e formate tanti piccoli gnocchetti.
Cuoceteli in acqua bollente per pochi minuti fino a quando non saliranno a galla, scolateli e immergeteli in una padella antiaderente, nella quale avrete fatto fondere il burro con qualche foglia di salvia.
Mescolateli per pochi attimi e serviteli subito caldi.
Consigli per cucinare Patate
per rendere più carino l'aspetto dei vostri gnocchetti, potreste passarli delicatamente su una grattugia esercitando una piccola pressione con le dita.
Consigli per cucinare Patate
se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungete qualche cucchiaio di latte e continuate a mescolare.
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