Ricetta Gnocchi all'ossolana
4 persone
Polpa Di Zucca
Piemonte, Verbano-Cusio-Ossola
300 g patate
100 g farina bianca
100 g farina di castagne
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
pepe
noce moscata
20 cl panna
100 g funghi
burro
formaggio parmigiano
Passarle insieme al setaccio e far intiepidire.
Fare la fontana con le due farine e unire la purea, l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata.
Impastare bene il tutto e ricavare gli gnocchi.
Portarli a cottura e condirli con un sugo a base di funghi trifolati nel burro con aggiunta finale di panna.
Servire spolverando con parmigiano.
http://www.dbricette.it
Polpa Di Zucca
Piemonte, Verbano-Cusio-Ossola
Ingredienti
400 g polpa di zucca300 g patate
100 g farina bianca
100 g farina di castagne
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio olio d'oliva
sale
pepe
noce moscata
20 cl panna
100 g funghi
burro
formaggio parmigiano
Preparazione Gnocchi all'ossolana
Cuocere la zucca (forno moderato) e le patate (in acqua salata con le buccia).Passarle insieme al setaccio e far intiepidire.
Fare la fontana con le due farine e unire la purea, l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata.
Impastare bene il tutto e ricavare gli gnocchi.
Portarli a cottura e condirli con un sugo a base di funghi trifolati nel burro con aggiunta finale di panna.
Servire spolverando con parmigiano.
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