Ricette facili per tutti

Ricetta Giardiniera di Verdure al Vapore

6 persone
Fave

Ingredienti

150 g fave
300 g carote
300 g rape
250 g fagiolini
4 porri
200 g cime di cavolfiore
1 ciuffo basilico
olio d'oliva
aceto di vino
sale
pepe

Preparazione Giardiniera di Verdure al Vapore

Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti.
Sfogliate e affettate il bianco dei porri.
Pulite e lavate i fagiolini verdi.
Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore.
Lavate, asciugate e tritate il basilico.
In una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto.
Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico.
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