Ricetta Germogli di Soia agli Spaghettini Cinesi
4 persone
Cavolo Cinese
Cina
15 minuti
10 minuti
150 g pasta tipo spaghettini cinesi
500 g cavolo cinese
6 scalogni
2 fette prosciutto
4 cucchiai sherry
2 cucchiai olio d'arachidi
1 cucchiaio radice di zenzero grattugiata
1 cucchiaio salsa di soia chiara
sale
pepe
Mondate gli scalogni, tagliateli a fettine; lavate il cavolo e tagliatelo a fettine di 2 cm di spessore; tritate il prosciutto; lavate i germogli di soia, eliminate le parti verdi.
Buttate gli spaghettini cinesi nell'acqua bollente e lasciateli cuocere per tre minuti, finché sono appena teneri.
Sgocciolateli e teneteli da parte.
Scaldate l'olio in un wok o in una grande padella, mettetevi gli scalogni e lo zenzero e fate cuocere per due minuti a fuoco dolce, mescolando costantemente.
Aggiungete il cavolo e il prosciutto e continuate la cottura per due minuti, mescolando senza sosta.
Aggiungete gli spaghettini, i germogli di soia, la salsa di soia e lo sherry.
Assaggiate, salate e pepate se necessario.
Aumentate leggermente il fuoco e lasciate cuocere per cinque minuti, finché le verdure sono appena tenere e non rimane quasi più liquido nella padella.
Versate in un piatto di servizio caldo e servite immediatamente.
http://www.dbricette.it
Cavolo Cinese
Cina
15 minuti
10 minuti
Ingredienti
150 g germogli di soia150 g pasta tipo spaghettini cinesi
500 g cavolo cinese
6 scalogni
2 fette prosciutto
4 cucchiai sherry
2 cucchiai olio d'arachidi
1 cucchiaio radice di zenzero grattugiata
1 cucchiaio salsa di soia chiara
sale
pepe
Preparazione Germogli di Soia agli Spaghettini Cinesi
Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.Mondate gli scalogni, tagliateli a fettine; lavate il cavolo e tagliatelo a fettine di 2 cm di spessore; tritate il prosciutto; lavate i germogli di soia, eliminate le parti verdi.
Buttate gli spaghettini cinesi nell'acqua bollente e lasciateli cuocere per tre minuti, finché sono appena teneri.
Sgocciolateli e teneteli da parte.
Scaldate l'olio in un wok o in una grande padella, mettetevi gli scalogni e lo zenzero e fate cuocere per due minuti a fuoco dolce, mescolando costantemente.
Aggiungete il cavolo e il prosciutto e continuate la cottura per due minuti, mescolando senza sosta.
Aggiungete gli spaghettini, i germogli di soia, la salsa di soia e lo sherry.
Assaggiate, salate e pepate se necessario.
Aumentate leggermente il fuoco e lasciate cuocere per cinque minuti, finché le verdure sono appena tenere e non rimane quasi più liquido nella padella.
Versate in un piatto di servizio caldo e servite immediatamente.
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