Ricetta Gallette al Curry con L'uvetta

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleCurry
Tempo per la preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 45 minuti

Ingredienti

500 g patate
1 cucchiaio semi di finocchio
1 cucchiaio curry in polvere
80 g uvetta sultanina
1 uovo
100 g farina
120 g burro
sale
pepe

Preparazione Gallette al Curry con L'uvetta

Sbucciate le patate, lavatele e lessatele aggiungendo all'acqua di cottura un pizzico di curry e di sale.
Sgocciolatele e schiacciatele con una forchetta.
Incorporate 70 g di burro tagliato a pezzetti alla purea di patate e, a poco a poco, aggiungete la farina setacciata.
Lavorate bene l'impasto, unite l'uvetta precedentemente ammollata, i semi di finocchio e il curry.
Regolate di sale e pepe.
Stendete l'impasto con il mattarello fino a ottenere una pasta alta un dito e ritagliatela a dischi di 7-8 cm di diametro.
Imburrate e infarinate la placca del forno e sistemateci le gallette di patate.
Spennellatele con il burro fuso e, dopo qualche minuto, spennellatele con l'uovo leggermente battuto.
Cospargetele con un poco di sale grosso pestato con un pizzico di semi di finocchio.
Infornate le gallette a 180 gradi per 15 minuti, finché saranno dorate.
Servitele calde o tiepide.
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