Ricetta Fusilli alle Silana
4 persone
Pomodori
Calabria
80 g prosciutto crudo (pezzi da 80 g)
1 spicchio aglio
200 g funghi porcini sott'olio
400 g pomodori pelati
basilico
1 ciuffetto prezzemolo
1/3 cucchiaino peperoncino rosso piccante in polvere
60 g formaggio pecorino grattugiato
sale
Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale.
Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto.
Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Calabria
Ingredienti
500 g pasta tipo fusilli80 g prosciutto crudo (pezzi da 80 g)
1 spicchio aglio
200 g funghi porcini sott'olio
400 g pomodori pelati
basilico
1 ciuffetto prezzemolo
1/3 cucchiaino peperoncino rosso piccante in polvere
60 g formaggio pecorino grattugiato
sale
Preparazione Fusilli alle Silana
In un tegame di coccio fate rosolare con l'olio il prosciutto tagliato in minuscoli dadini, i funghi tagliati a pezzetti (se secchi, li avrete già bene ammollati in acqua tiepida) e l'aglio che eliminerete appena dorato.Unite i pomodori privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, il basilico spezzettato, il prezzemolo tritato, il peperoncino piccante in polvere e il sale.
Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto.
Lessate i fusilli, sgocciolateli al dente, versateli nel tegame con la salsa, rigirateli, tenendoli sul fuoco per qualche minuto e cospargeteli di formaggio pecorino prima di servire.
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