Ricette facili per tutti

Ricetta Fusilli alle Rucola

4 persone
Insalata Rucola

Ingredienti

300 g pasta tipo fusilli
200 g mozzarella
100 g formaggio parmigiano fresco
1 mazzetto insalata rucola
150 g pomodori verdi
2 cucchiai succo di limone
6 cucchiai olio d'oliva
1 pizzico peperoncino in polvere
1 presa sale

Preparazione Fusilli alle Rucola

Cuocete i fusilli ben al dente, passateli sotto l'acqua corrente per fermarne la cottura, scolateli di nuovo, metteteli in una terrina e conditeli subito con 2 cucchiai di olio.
Mentre la pasta è in cottura, tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela a perdere un po' di siero su uno scolapasta.
Tagliate a lamelle il grana, dividete a spicchietti i pomodori, tagliuzzate la rucola lavata.
Unite tutti questi ingredienti alla pasta, insieme con la mozzarella.
Sciogliete il peperoncino in polvere con il succo di limone, unite una presa di sale, l'olio rimasto e sbattete con una forchetta.
Versate la salsa sull'insalata di pasta, mescolate e servite.
http://www.dbricette.it


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