Ricette facili per tutti

Ricetta Fusilli ai Carciofi (2)

4 persone
Carciofi

Ingredienti

320 g pasta tipo fusilli
4 carciofi
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 spolverata formaggio parmigiano reggiano grattugiato
olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
2 spicchi aglio
sale

Preparazione Fusilli ai Carciofi (2)

Fate un soffritto con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo.
Pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto.
Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace.
Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere finché i carciofi non saranno teneri aggiungendo a mano a mano un poco d'acqua.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo di carciofi e con una spolverata di parmigiano.
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