Ricette facili per tutti

Ricetta Frittelle di Carote

6 persone
Carote
25 minuti
20 minuti

Ingredienti

200 g carote
1 cipolla
2 cucchiai mandorle in scaglie
1 cucchiaino semi di cumino
125 g farina
1 uovo
1 albume d'uovo
20 cl latte
1/2 cucchiaino lievito in polvere
olio d'oliva
1 pizzico zucchero
sale
pepe

Preparazione Frittelle di Carote

Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero sopra una insalatiera.
Aggiungete sale e pepe, l'uovo intero e il latte.
Stemperate a poco a poco per ottenere una pastella omogenea e abbastanza fluida.
Lasciate riposare per un'ora.
Pelate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele fini.
Pelate e tritate fine la cipolla.
Incorporate alla pastella le carote, la cipolla, le mandorle e il cumino.
Mescolate bene.
Scaldate l'olio per friggere a 170 gradi.
Sbattete l'albume a neve, incorporatelo alla preparazione senza sbattere.
Prelevate la preparazione con un cucchiaio e fatela cadere nell'olio caldo, in piccole quantità.
Lasciate cuocere per cinque minuti, sgocciolate e servite.
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