Ricette facili per tutti

Ricetta Fonduta Valdostana

4 persone
Formaggio Fontina
Val D'Aosta

Ingredienti

400 g formaggio fontina
200 g latte intero
20 g burro
4 tuorli d'uovo
pane tostato in fettine
tartufo bianco d'alba

Preparazione Fonduta Valdostana

Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore.
In un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finché il formaggio sarà filante.
Alzare la fiamma e mescolare sempre più rapidamente.
Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso.
Se necessario, per raggiungere la giusta cremosità, aggiungere 1 tuorlo o 2.
Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato.
http://www.dbricette.it


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