Ricetta Filetto Piccante al Brandy
4 persone
Manzo
Liguria
40 g burro
1 mestolino brodo
2 cucchiai pepe nero in grani
2 cucchiai brandy
1 cucchiaino fecola
sale
Fate scaldare il burro in una padella, allineatevi la carne e fatela rosolare da entrambi i lati.
Cuocete un paio di minuti per parte, salate e tenete da parte in caldo.
In una tazza stemperate la fecola con il brodo freddo, versate il tutto nella padella usata per la carne, unite il brandy e portate quasi a bollore, sempre mescolando.
Disponete le fette di filetto sui piatti da portata, irrorate con la salsa preparata e servite immediatamente.
http://www.dbricette.it
Manzo
Liguria
Ingredienti
4 fette filetto di manzo40 g burro
1 mestolino brodo
2 cucchiai pepe nero in grani
2 cucchiai brandy
1 cucchiaino fecola
sale
Preparazione Filetto Piccante al Brandy
Pestate grossolanamente il pepe, mettetelo in un piatto e adagiatevi la carne, rigirandola e premendo con le mani perché il pepe vi rimanga attaccato.Fate scaldare il burro in una padella, allineatevi la carne e fatela rosolare da entrambi i lati.
Cuocete un paio di minuti per parte, salate e tenete da parte in caldo.
In una tazza stemperate la fecola con il brodo freddo, versate il tutto nella padella usata per la carne, unite il brandy e portate quasi a bollore, sempre mescolando.
Disponete le fette di filetto sui piatti da portata, irrorate con la salsa preparata e servite immediatamente.
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