Ricette facili per tutti

Ricetta Filetto di Pesce Persico alle Menta

4 persone
Pesce Persico
Lazio

Ingredienti

500 g filetti di pesce persico surgelati
1/2 bicchiere vino bianco
farina
1 ciuffo menta
1 spicchio aglio
sale
pepe

Preparazione Filetto di Pesce Persico alle Menta

Fate scongelare i filetti di pesce a temperatura ambiente per circa tre ore, quindi divideteli, passateli nella farina schiacciandoli bene da ambo i lati e spolverizzateli con un poco di sale e un po' di pepe possibilmente appena macinato.
Sistemate i filetti senza sovrapporli in una capace padella, irrorateli con il vino diluito con un poco di acqua e spolverizzate tutto con l'aglio tritato il più finemente possibile.
Ponete tutto su fuoco medio e lasciate cuocere i filetti di pesce persico girandoli di tanto in tanto per circa 10 minuti affinché cuociano perfettamente senza attaccare.
A cottura ultimata unite anche il ciuffo di menta tritato finemente.
Servite, su un piatto di servizio, i filetti ben coperti con il loro fondo di cottura.
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