Ricetta Filetto al Midollo
4 persone
Manzo
60 g midollo
1/2 bicchiere vino bianco secco
4 fette pancarr?
30 g burro
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Salate, pepate, girate la carne più volte.
Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare.
In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto.
Servite caldissimo.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
4 filetti di manzo da 150 g ognuno60 g midollo
1/2 bicchiere vino bianco secco
4 fette pancarr?
30 g burro
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Filetto al Midollo
In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti.Salate, pepate, girate la carne più volte.
Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare.
In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto.
Servite caldissimo.
http://www.dbricette.it