Ricette facili per tutti

Ricetta Filetto al Midollo

4 persone
Manzo

Ingredienti

4 filetti di manzo da 150 g ognuno
60 g midollo
1/2 bicchiere vino bianco secco
4 fette pancarr?
30 g burro
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Filetto al Midollo

In un tegame mettete quattro cucchiai di olio e cuocetevi i filetti per sette minuti.
Salate, pepate, girate la carne più volte.
Quasi a fine cottura versate il vino e fate evaporare.
In un padellino sciogliete il burro e il midollo amalgamando con un cucchiaio di legno; soffriggetevi le fette di pane, disponetele su un piatto di servizio riscaldato e sopra ogni fetta adagiate un filetto.
Servite caldissimo.
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