Ricetta Filetti di Sogliola con Peperoni

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleSogliola

Ingredienti

500 g filetti di sogliola
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
1 pizzico zenzero in polvere
1 cucchiaio succo di limone
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1/2 peperone giallo
1 mazzetto insalata lattuga lollo rossa

ingredienti per la salsa:

2 cucchiai olio d'oliva
sale
2 cucchiai aceto di vino bianco
1/2 cucchiaino senape piccante

Preparazione Filetti di Sogliola con Peperoni

Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto.
Conditeli con l'olio d'oliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe.
Copriteli e lasciateli riposare al fresco per un'ora.
Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene.
Pulite l'insalata, lavatela e fatela sgocciolare.
Distribuite l'insalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore.
Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure.
Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura.
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