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Ricetta Filetti di Sgombro alla Erbe con Tortino di Stracchino

4 persone
Sgombro

Ingredienti

1 sgombro da 300 g
erbe fresche miste
pangrattato
100 g pasta sfoglia
50 g formaggio stracchino
2 acciughe
basilico
1 pomodoro pelato
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Filetti di Sgombro alla Erbe con Tortino di Stracchino

Pulire e sfilettare gli sgombri, ungerli d'olio e passarli in un mix di erbe tritate e pangrattato quindi arrostirli in padella con olio, sulla pelle.
Nel frattempo foderare le pareti di uno stampino con della pasta sfoglia e farcire il suo interno con 1 composto di pomodoro, acciughe tritate, basilico in foglie e stracchino; infornarlo per 10 minuti a 200 gradi.
Servire il tortino con i filetti di sgombro alle erbe.
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