Ricette facili per tutti

Ricetta Fettuccine alle Menta

4 persone
Menta

Ingredienti

320 g pasta tipo fettuccine
1 pugno foglie di menta (30/50 g)
2 limoni (scorza gialla grattugiata)
3 cucchiai formaggio parmigiano reggiano
olio d'oliva extra-vergine
sale
1 pizzico pepe rosa
1 pizzico pepe verde

Preparazione Fettuccine alle Menta

Tritare le foglie di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti.
Mescolare accuratamente con l'olio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde.
Intanto si fa bollire l'acqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa.
Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente.
Dalla terrina si sprigionerà subito un profumo intenso di menta e limone.
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