Ricetta Fettuccine al Pesto di Mandorle
4 persone
Mandorle Spellate
70 g mandorle spellate
1 spicchio aglio
1/2 limone (scorza gialla)
40 g formaggio parmigiano grattugiato
50 g insalata rucola
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Nel frattempo, scottate in acqua salata le fettuccine, scolatele al dente e conditele con il pesto di mandorle.
Mescolate energicamente il tutto e se necessario, aggiungete un po' d'acqua di cottura e continuate a mescolare.
Servitele subito calde.
http://www.dbricette.it
Mandorle Spellate
Ingredienti
400 g pasta tipo fettuccine70 g mandorle spellate
1 spicchio aglio
1/2 limone (scorza gialla)
40 g formaggio parmigiano grattugiato
50 g insalata rucola
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Fettuccine al Pesto di Mandorle
Servendovi di un mixer, tritate insieme le mandorle, l'aglio, la buccia del limone, la rucola, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l'olio d'oliva extra-vergine fino ad ottenere una salsina cremosa e omogenea.Nel frattempo, scottate in acqua salata le fettuccine, scolatele al dente e conditele con il pesto di mandorle.
Mescolate energicamente il tutto e se necessario, aggiungete un po' d'acqua di cottura e continuate a mescolare.
Servitele subito calde.
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