Ricetta Favata
6 persone
Fave Secche
50 g lardo
100 g pancetta tesa
2 cipolle
500 g cardi
prezzemolo tritato
2 cucchiai concentrato di pomodoro
In una pentola di terracotta fondere lardo e pancetta e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, i cardi a pezzetti, il prezzemolo e il concentrato.
Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere le fave e legarle col soffritto, quindi unire 1,5 l di acqua calda già salata.
Far sobbollire per 150 minuti circa fino a cottura delle fave.
Servire con fette di pane abbrustolito o pane carasau (carta da musica più sottile e croccante).
http://www.dbricette.it
Fave Secche
Ingredienti
350 g fave secche decorticate50 g lardo
100 g pancetta tesa
2 cipolle
500 g cardi
prezzemolo tritato
2 cucchiai concentrato di pomodoro
Preparazione Favata
Far ammorbidire le fave per una giornata in acqua fredda.In una pentola di terracotta fondere lardo e pancetta e aggiungere le cipolle affettate sottilmente, i cardi a pezzetti, il prezzemolo e il concentrato.
Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere le fave e legarle col soffritto, quindi unire 1,5 l di acqua calda già salata.
Far sobbollire per 150 minuti circa fino a cottura delle fave.
Servire con fette di pane abbrustolito o pane carasau (carta da musica più sottile e croccante).
http://www.dbricette.it
