Ricetta Farfalle con Asparagi e Ricotta
4 persone
Asparagi Selvatici
300 g asparagi selvatici
150 g ricotta finissima di capra
olio d'oliva
2 mestoli brodo vegetale
sale marino
1 macinata pepe (facoltativo)
Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.
Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.
Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.
http://www.dbricette.it
Asparagi Selvatici
Ingredienti
350 g pasta tipo farfalle fresche semintegrali300 g asparagi selvatici
150 g ricotta finissima di capra
olio d'oliva
2 mestoli brodo vegetale
sale marino
1 macinata pepe (facoltativo)
Preparazione Farfalle con Asparagi e Ricotta
Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare.Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.
Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.
Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.
http://www.dbricette.it
