Ricetta Fagiolini alle Genovese
4 persone
Fagiolini
Liguria, Genova
12 filetti d'acciughe
50 g prezzemolo
1 punta bicarbonato
1 spicchio aglio
15 cl olio d'oliva
sale
pepe
Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.
Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo.
Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.
Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.
http://www.dbricette.it
Fagiolini
Liguria, Genova
Ingredienti
600 g fagiolini12 filetti d'acciughe
50 g prezzemolo
1 punta bicarbonato
1 spicchio aglio
15 cl olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Fagiolini alle Genovese
Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti.Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.
Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo.
Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.
Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.
http://www.dbricette.it
