Ricetta Fagioli Cannellini Estivi
4 persone
Fagioli Cannellini
1 melanzana
2 pomodori freschi
1 peperone giallo
aglio
1/2 limone
alcune foglie basilico
1 ciuffo prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
In un tegame scaldate l'olio e fatevi dorare lo spicchio d'aglio tritato, quando ha preso colore toglietelo e aggiungete la dadolata di verdure e lasciate insaporire a fiamma vivace.
Dopo qualche minuto unite la polpa grossolanamente tritata dei pomodori spellati e privati dei semi, i cannellini sgocciolati.
Coprite, cuocete per alcuni minuti, salate, pepate e tenete sul fuoco, senza coperchio, ancora per 5 minuti.
Ritirate, passate sul piatto di portata, cospargete un po' di buccia di limone grattugiata, foglioline di basilico spezzettate e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Mescolate e servite.
http://www.dbricette.it
Fagioli Cannellini
Ingredienti
350 g fagioli cannellini in barattolo1 melanzana
2 pomodori freschi
1 peperone giallo
aglio
1/2 limone
alcune foglie basilico
1 ciuffo prezzemolo
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Fagioli Cannellini Estivi
Lavate la melanzana e il peperone, asciugateli e tagliateli a dadini.In un tegame scaldate l'olio e fatevi dorare lo spicchio d'aglio tritato, quando ha preso colore toglietelo e aggiungete la dadolata di verdure e lasciate insaporire a fiamma vivace.
Dopo qualche minuto unite la polpa grossolanamente tritata dei pomodori spellati e privati dei semi, i cannellini sgocciolati.
Coprite, cuocete per alcuni minuti, salate, pepate e tenete sul fuoco, senza coperchio, ancora per 5 minuti.
Ritirate, passate sul piatto di portata, cospargete un po' di buccia di limone grattugiata, foglioline di basilico spezzettate e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Mescolate e servite.
http://www.dbricette.it
