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Ricetta Fagioli al Brandy

4 persone
Fagioli Borlotti

Ingredienti

500 g fagioli borlotti
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
2 cucchiai olio d'oliva
1 ciuffo prezzemolo
1 foglia alloro
2 cucchiai salsa di pomodoro
1 bicchierino brandy
sale
pepe

Preparazione Fagioli al Brandy

Lessate i fagioli freschi in acqua fredda cui avete aggiunto uno spicchio di aglio, la salvia, il sedano e il sale.
Appena l'acqua accenna il bollore abbassate la fiamma e fate cuocere un'oretta.
Quando sono cotti scolateli.
Fate scaldare due cucchiai di olio con la cipolla affettata, aggiungete la salsa di pomodoro e fate insaporire; aggiungete il brandy, il prezzemolo tritato, l'alloro, sale e pepe e infine i fagioli.
Cuocete per 10 minuti.
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