Ricetta Fagiano all'uva (2)
4 persone
Fagiano
20 cl panna
50 g pancetta
1000 g uva nera
1 cucchiaio brandy
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy.
Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura.
Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi.
Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva.
Servite subito.
http://www.dbricette.it
Fagiano
Ingredienti
1 fagiano20 cl panna
50 g pancetta
1000 g uva nera
1 cucchiaio brandy
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Fagiano all'uva (2)
Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro.Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy.
Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura.
Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi.
Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva.
Servite subito.
http://www.dbricette.it
