Ricette facili per tutti

Ricetta Enchiladas De Pollo

4 persone
Pollo
Messico

Ingredienti

450 g pomodori pelati
120 g peperoncini verdi privati dei semi
1/2 cucchiaino semi di coriandolo
1/2 cucchiaino sale
1 tazza panna acida
2 tazze pollo tritato finemente
90 g formaggio soffice e cremoso
1/4 tazza cipolla tritata finemente
3/4 cucchiaino olio d'oliva
12 tortillas del diametro di 18 cm
1 tazza formaggio caciotta tagliata a cubetti
olio per friggere

Preparazione Enchiladas De Pollo

Frullare i pomodori pelati insieme al peperoncino, al coriandolo e al sale.
Unire la panna acida e frullare nuovamente.
Lasciare da parte.
Mischiare il pollo, il formaggio cremoso, la cipolla e il sale.
In una padella scaldare l'olio, immergervi le tortillas una alla volta per pochi secondi.
Asciugare con carta assorbente.
Riempire con la crema di pollo e arrotolare.
Appoggiare in una teglia con la parte aperta rivolta verso il fondo.
Versare la salsa precedentemente accantonata e coprire con un foglio di alluminio.
Cuocere in forno a 180 gradi per mezz'ora.
Poco prima di servire mettere sulle tortillas il formaggio a dadini e lasciare cuocere ancora fino a che non si è sciolto.
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