Ricette facili per tutti

Ricetta Ditali con Zucchine e Ricotta

4 persone
Zucchine

Ingredienti

350 g pasta tipo ditaloni artigianali
500 g zucchine romanesche
200 g ricotta di capra
30 g formaggio di capra
2 cipollotti nocerini
mentuccia
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe bianco

Preparazione Ditali con Zucchine e Ricotta

Brasare nell'olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe.
Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente.
Unire infine la ricotta e mescolare.
Servire con scagliette di formaggio di capra.
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