Ricette facili per tutti

Ricetta Dentice alle Veracruzana

4 persone
Dentice
Messico

Ingredienti

6 filetti di dentice
sale
pepe
3 lime (succo)
1 tazza farina
150 g olio d'oliva
3 spicchi aglio
1/2 cipolla tagliata ad anelli
3 peperoncini (privati dei semi) tagliati a striscioline
3 foglie alloro
1 pizzico timo in polvere
6 pomodori arrostiti spellati e tritati
4 tazze brodo di pesce
1/2 tazza olive verdi
6 peperoncini sott'aceto
tortillas

Preparazione Dentice alle Veracruzana

Lavare i filetti di pesce e condirli con sale e pepe; metterli su un piatto e bagnarli con il succo di lime.
Lasciar riposare per 10 minuti, quindi asciugare i filetti con uno strofinaccio pulito.
Infarinare entrambe le parti dei filetti e friggerli nell'olio caldo finché saranno biondi.
Scolarli e conservare l'olio di cottura.
In questo olio far imbiondire l'aglio, toglierlo e soffriggere la cipolla, i peperoncini finché il composto sarà ben amalgamato.
Aggiungere il brodo, aggiustare di sale e portare a ebollizione.
Aggiungere quindi le olive, i filetti, i peperoncini e far sobbollire per circa 10 minuti.
Servire nelle ciotole individuali accompagnando con tortillas calde.
http://www.dbricette.it


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